Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) হল একটি উচ্চ মানের বড় আকারের মাংসল ছাতা ছত্রাক।এটি ছত্রাক, বেসিডিওমাইসিটিস, ট্রু বেসিডিওমাইসেটিস, ল্যামিনারিয়া, ছাতা ছত্রাক, পার্শ্বীয় কানের পরিবার এবং পার্শ্বীয় কানের বংশের অন্তর্গত।প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের ভাসিলকভ (1955) এটিকে "তৃণভূমির সুস্বাদু বোলেটাস" বলে অভিহিত করেছিলেন।এইভাবে, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু স্বাদযুক্ত।বর্তমানে আন্তর্জাতিক বাজারে কৃত্রিমভাবে চাষ করা ভোজ্য ছত্রাকের মধ্যে এটিই উচ্চ মূল্যের মাশরুম।Pleurotus eryngii অত্যন্ত পুষ্টিকর।