1. ব্রাউন শিমেজি মাশরুমের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
এর ফলদায়ক দেহগুলি গুচ্ছের মতো হয়।টুপির পৃষ্ঠটি প্রায় সাদা থেকে ধূসর-বাদামী, এবং কেন্দ্রে প্রায়শই গাঢ় মার্বেল প্যাটার্ন থাকে।ফুলকা প্রায় সাদা, ডোরাকাটা গোলাকার, ঘন থেকে সামান্য বিক্ষিপ্ত।যখন কাঁকড়া মাশরুম পার্শ্বীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তখন স্টিপ আংশিক হয়, স্পোর প্রিন্ট প্রায় সাদা হয় এবং এটি বিস্তৃতভাবে ডিম্বাকৃতি থেকে প্রায় গোলাকার হয়।
2. আপনার কি শিমেজি মাশরুম ধুতে হবে?
এগুলিকে আলতো করে ধুয়ে ফেলা একটি ভাল ধারণা, তবে আপনার খুব বেশি জোরালো হওয়ার দরকার নেই।বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা শিমেজি মাশরুম সাধারণত বড় হওয়ার সময় খুব পরিষ্কার রাখা হয়।কোন সার যোগ করা হয় না.
3. স্টোরেজ এবং সংরক্ষণ?
(1)কাঁকড়া-গন্ধযুক্ত মাশরুমের (ঝেনজি মাশরুম) সংরক্ষণযোগ্যতা বজায় রাখতে সময়মত এবং যুক্তিসঙ্গত পদ্ধতিতে ফসল কাটা।শিমেজি মাশরুমের ফসল কাটার জন্য প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তাগুলি হল সময়মত, কোনও আঘাত নেই এবং কোনও কীটপতঙ্গ ও রোগ নেই৷খুব তাড়াতাড়ি ফসল কাটা হলে, ফলের শরীর সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না, যা স্বাদ এবং ফলনকে প্রভাবিত করবে।খুব দেরিতে ফসল কাটা হলে, ফলের দেহের বয়স বাড়বে এবং এর ব্যবহারিক মূল্য হারাবে।ফসল কাটার সময়, যতটা সম্ভব যান্ত্রিক ক্ষতি কমাতে হালকাভাবে বাছাই করা, পরিচালনা করা এবং পরিচালনা করা প্রয়োজন এবং একই সাথে রোগাক্রান্ত মাশরুম এবং পোকামাকড় অপসারণ করা প্রয়োজন।
(2)প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য কঠোর নির্বীজন ব্যবস্থাপনা।ফসল কাটার আগে যে রোগজীবাণুগুলি সুপ্ত ছিল সেগুলি প্রায়শই পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তনের কারণে সংগ্রহ করা হয় এবং মাশরুমের দেহের সংরক্ষণযোগ্যতা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়, যার ফলে রোগ ছড়িয়ে পড়ে এবং তাজা রাখতে ব্যর্থ হয়।তাই ফসল তোলার আগে শ্রমিকদের ভালো শ্রমিক হতে হবে।, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য পাত্র এবং স্থানগুলির জীবাণুমুক্তকরণ।
(৩)শ্বাসের তীব্রতা হ্রাস করুন এবং শিমেজি মাশরুমের বিবর্ণতা বিলম্বিত করুন।স্টোরেজ প্রক্রিয়া চলাকালীন, পুষ্টির ক্ষতি এবং মাশরুমের দেহের বিবর্ণতা কাঁকড়া-স্বাদযুক্ত মাশরুমের (ঝেনজি মাশরুম) গুণমানের অবনতির প্রধান কারণ।শ্বাস-প্রশ্বাসের তীব্রতা কমাতে, বিবর্ণতা প্রক্রিয়া বিলম্বিত করুন, পুষ্টির ক্ষতি হ্রাস করুন এবং ভাল তাজা রাখার গুণমান অর্জন করুন।
